Weihnachten steht vor der Tür, und wer hat schon Zeit, stundenlang in der Küche zu stehen? Mit dem Thermomix zauberst du ein köstliches, veganes Festtagsmenü in kürzester Zeit. Dieses Menü ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch ein Genuss für die ganze Familie.

 

 

Das Menü: 3 Gänge in unter 90 Minuten

• Vorspeise: Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch
• Hauptgang: Veganer Linsenbraten mit Kartoffelstampf und Rotkohl
• Dessert: Warmer Schokoladenkuchen mit Beerenkompott

 

Vorspeise: Cremige Kürbissuppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel, halbiert
• 20 g Olivenöl
• 600 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3. Kürbisstücke und Gemüsebrühe zugeben, 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
4. Kokosmilch hinzufügen und 30 Sek./Stufe 10 pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

 

Hauptgang: Veganer Linsenbraten mit Kartoffelstampf und Rotkohl

Linsenbraten:

• 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 150 g braune Linsen (gekocht)
• 100 g Haferflocken
• 50 g Walnüsse
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Thymian, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer

1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3. Linsen, Haferflocken, Walnüsse, Tomatenmark, Brühe und Gewürze zugeben, 10 Sek./Stufe 4 mischen.
4. In eine gefettete Kastenform geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Kartoffelstampf:

• 800 g Kartoffeln, geschält und geviertelt
• 400 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 100 ml pflanzliche Milch
• 30 g vegane Butter

1. Kartoffeln und Wasser in den Mixtopf geben, 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
2. Wasser abgießen, Milch und Butter hinzufügen, 10 Sek./Stufe 4 stampfen.

Rotkohl:

• 500 g Rotkohl, in Streifen
• 1 Apfel, in Stücken
• 50 ml Orangensaft
• 30 ml Apfelessig
• 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer

1. Rotkohl und Apfel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Restliche Zutaten hinzufügen, 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

 

Dessert: Warmer Schokoladenkuchen mit Beerenkompott

Kuchen:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 g pflanzliche Butter
• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• 200 ml Pflanzenmilch
• 1 TL Backpulver

1. Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
2. Butter hinzufügen und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
3. Mehl, Zucker, Pflanzenmilch und Backpulver zugeben, 10 Sek./Stufe 4 mischen.
4. In Förmchen füllen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Beerenkompott:

• 200 g Beeren (TK oder frisch)
• 50 g Zucker
• 1 EL Speisestärke

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 10 Min./90°C/Stufe 1 kochen.
   
   

Guten Appetit!

Dieses Menü zeigt, wie einfach vegane Festtagsküche sein kann – vor allem mit dem Thermomix! Teile deine Kreationen mit uns und inspiriere andere, ein tierfreundliches Weihnachten zu feiern.